Форма поиска

Для слабовидящих
  • Мансийский
  • Русский

Лӯим мирыт тнутаныл

Ханты-Мансийск ӯст лнэ М-вит ос лумхлас нампа музейт акв суссылтап врыглавес. Тав «Арктика янытыл лнэ мирыт тнутаныл» намтым лыс. Ты вылтыт музейт рӯпитан н Ирина Копыльцова потыртас. 

Тав лвыс: «Лӯимт лнэ мхум тнутаныл урыл мн ищхӣпыӈ ут хосыт свсыр хурит сус­сылтым ос тот потыр-охсат ловиньтым м­хумн потыртв. Мнавн кит музей нтсг. 

Тн ётаныл аквъёт рӯпитан ос акван-нтха­тнэ нпак мн хассӯв, тыи Калининград ӯст лнэ «Музей Мирового океана» ос «Красин» нампа ледокол, тав Санкт-Петербург ӯст лы. 

Ань свсыр лӯим мирыт маныр тщин­тгыт, хумус тнут щ­питгыт, тнки лтӈыл тнутаныл хумус лви­яныл, мн пуссын к­тым хурит ос потрыт тра вӈкв патсӯв. Ос ты суссылтап щпитан номт мн Арктика мт лнэ слыӈ мньлат хт­паныл хӯнтамласӯв. Тн лӯим янытыл лнэ м­хум тнэ-айнэ накыт пус­сын вӈкве таӈхи­яныл, тнаныл ёмщакв ханищтаӈкве ос пс мхманыл щирыл тнут вруӈкве, пустгыл луӈ­кве номсгыт. 

Ты суссылтапт лӯим мхум хумус лвавет ос хт тн лгыт, хансым лы. Тнутаныл тнки лвнэ щирыл хансавет ос хумус ты тнутаныл врияныл ос тганыл, н­выль ос хӯл хумус пй­тгыт, пуссын ты выл­тыт мнавн суссылтгыт. 

Лӯим мхум пуссын нрнвыль ос нрхӯл тгыт. Ксыӈ мхум такви лнэ мтт ман­хурип ӯйхул ктн-пат­ты, та тнутыл та лы. Слыӈ мхум слы н­выль тгыт, т, тӯрыт ляпат лнэ мхум хӯл св алыщлгыт, щрыщ втат лнэ мхум тот свсыр ӯйхул, хӯл ктн-паттгыт, таил пуссын та лгыт.

Мн хантыт ос мнь­щит тнутаныл урыл потрыт ос хурит ищхӣ­пыӈ утын с акван-ат­санӯв. Ты Я.А. Яковлев хансум нпаке «На столе и вокруг него» кастыл мн с св тлат осн-паттысанӯв. 

Тувыл нас сус­сыл­тапт сыресыр нысныт, нлыт, пс щйпутыт суссылтыянӯв. Тнут врнэ колыт нпак-лп­сыт тра­тгыт, хӯлыӈ ннь, пилыӈ ннь ос нвлиӈ ннь хумус враве, тот хансым лы ос тнутыт хурин пслувсыт».

Ты врмалит хоть­ютн лаль ханищтаӈкве тахмаянувет ке, сака ёмас лнӯв. Ань сакати тох пс наканув, пс вр­малянув лаль луӈкве патгыт. Ос та тнута­нув наманыл щнь лт­ӈыл хумус лвавет, ты лтӈыт ввет ос лаль хонсавет. 
 

Кулинарные традиции Арктики

В музее Природы и Человека состоялось открытие выставки «Коренные народы и кулинарные традиции Арктики». Данная выставка представлена в рамках соглашения о сотрудничестве с филиалом Музея Мирового океана «Ледокол «Красин».

 

Экспозиция подготовлена по материалам проекта «Eallu: молодежь, кулинарные традиции и изменения в Арктике», при поддержке Арктического совета и непосредственном участии Ассоциации «Оленеводы мира». Участники проекта и авторы одноименной книги представляют вниманию общественности не просто кулинарные шедевры народов Арктики, а богатую, разнообразную, живую и современную культуру питания людей, живущих на бескрайних просторах Арктики. Выставка дополнена материалами и экспонатами, представляющими предметы быта и кухню коренных народов Севера - хантов и манси

Открывая экспозицию, сотрудник музея Ирина Копыльцова сказала: «Здесь представлено краткое описание  народов, проживающих  на северных территориях, их основные пищевые привычки. К примеру, здесь можно узнать о ненцах, прочитать название блюд на ненецком языке, также есть переводы на русском – английском языках, посмотреть фотографии способов приготовления блюд. В целом, на экспозиции представлены около 20 народов Севера и Арктики. Пища у всех разная, зависимо от территории проживания, у оленеводов – это парное мясо, у народов, живущих ближе к водоёмам – строганина, у чукчей, эскимосов блюда из морских животных, тюленей, морских львов. У всех народов в рационе питания присутствуют дикоросы, но вот грибы они почти не употребляют. Самым древним блюдам у северных народов считается  строганина из рыбы и мяса. Еда северян насыщенная, с высоким содержанием белка и жира».

Вопрос кулинарных традиций северных народов сегодня поднимает молодёжь Арктики и оленеводы мира потому, что уходит культура, теряется аутентичность, и традиционные  блюда заменяются большим изобилием современных продуктов. Как говорят ученые, культура питания, блюда малых этносов - достаточно глубокая и серьёзная тема, но, к сожалению, малоизученная. Северные народы забывают свою кухню, теряют исторически сложившуюся веками культуру питания, а как известно: «Человек, это то, что он ест». Сегодня люди употребляют пищу с высоким содержанием углеводов, нежели белков, жиров. Отходя от традиционного питания, народы Севера и Арктики, теряют свои кулинарные традиции, что в свою очередь, сказывается на их здоровье.

Вторая часть выставки была посвящена народам ханты и манси, на которой были представлены книжные издания, рассказывающие о традиционных блюдах обско-угорских народов. На экспозиции можно познакомиться с книгой  Я.А. Яковлева «На столе и вокруг него», описывающую кухню народов ханты и манси. Также подготовлена небольшая экспозиция кухонной утвари, где собраны старинные деревянные чаши, ложки, чайники, берестяная посуда.

Рубрика: 
Соссаӈ мир культура - Культура коренных народов Севера
Номер Луима сэрипос: 
№ 3 (1213)
13.02.2020