Вы здесь

Мансийский
Русский

Тнки врум тнутаныл тыналасыт

Сӯкыр тпос 7-8 хталытт «Своё» нампа тыналахтын врмаль Ханты-Мансийск ӯст выл щёс врыглавес. Свсыр тнут манос пормас врнэ яныгст арыгкем предприятият Тюмень, Пермь, Ижевск, Кемерово, Москва ос мт ӯсытныл тыг ёхталасыт.

Мхум нвыль, хӯл, щаквит, мӯӈит, свсыр сувенирыт, пӯркат, ӯйхул совыт ос мт пормасыт, тнутыт тыг тотыгласыт. Тамле тыналахтын тла «Россельхозбанк» ос мн округ мирколт рӯпитан мхум щпитлсыт.

Округувт лнэ мхум тыналахтуӈкве с ввыглавсыт. Мн лнэ мвт рӯпитан программат щирыл тнут врнэ предприятият олныл нтавет. Ты лы-плт тн пиланыл, лхсаныл, хӯланыл, нвляныл лаль тыналасыт, ты рӯпатаныл мгсыл олн-нтмилыл майвсыт. Ань тнут ке вргыт, туп тнт олныл тставет. Юи-выл тлытт свнув предприятият свсыр тнут вруӈкве вуйхатасыт, тыщирыл олн слгыт ос олн-нтмил выгыт.

Ханты-Мансийск ӯст «Рыбокомбинат Ханты-Мансийский» нампа кол такви врум тнут с тыт тыналас. Хӯл щпитан колт рӯпитан хтпат ань хӯлныл, пилныл ос лхысныл ōс св тнут вргыт. Ӯст тн лпка ньщгыт, мхум ёвтхатуӈкве акваг тув ялантгыт. Тнутаныл свсыр ӯсытын тыналаӈкве с ктыяныл. «Своё» нампа тыналахтан нак лум порат мхум солвалыӈ хӯл, нрхул, пилыӈ пнкат ос мт тнут ёмащакв ёвтсыт. Ос ты коныпал тн «Рахтынья» нампа община врум тнут тыналасыт. Ты сосса мхум община Хльӯс район Кульпас пвылт рӯпиты. Тот солвалыӈ хӯл, фарш, палиӈ ннь, консерва пнкат вравт. Суссылтапыт солвалыӈ нялк ос мт врум тнутаныл тыналавсыт.

Ханты-Мансийский район Кышик пвылныл Сульмановыт щмья ёхталасыт. Тн нвыльныл, хӯлныл консерва пнкат вргыт, лхсыт тслгыт, свсыр пилыт пйтгыт, щаквит-тнут вргыт ос лаль тыналгыт. Ты рӯпатан ти хосат тгыл вруӈкве вуйхатасыт. Лидия Алексеевна Сульманова лвыс:

– Ань мнки щмьял туп рӯпитв, пил мнки втв, лхыс, пкв атв ос тнутыг вриянӯв. Ты тл витэ яныг лыс, т св хӯл пувуӈкве ань рви. Свни пил ты тл ёмащакв тлыс, св втсӯв ань свсыр тнут врв. Лхыс врт ань с св лы, тнут тах с пйтв.

Ты кркам щмья рнэ оборудование ёвтсыт, рущ лтӈыл «автоклавыг» лваве. Тн ты кӯрт лхыс тслгыт, пквсам врēгыт, пил пйтгыт. Хӯлыт ос нвлит ты кӯрт хоса пйтыяныл, ётыл пнкатын пиныяныл, тувыл тра лап-пантыяныл. Тамле атыӈ тнут тыщирыл ты вргыт. Юи-выл тпосыт колбаса вруӈкве, сыр пйтуӈкве вуйхатсыт. Врум тнутаныл Ханты-Мансийск ӯст ос ищхӣпыӈ ут хосыт тыналыяныл.

Саранпвыл совхозт рӯпитан мхум с тыг ввыглавсыт. Свсыр суссылтапыт тн слы нвыль акваг тотыгласыт, юи-выл тлытт тушёнка пнкат ос колбаса тыналгыт. Тӯяг хультум нвляныл Ялуторовск ӯсн тотыяныл, тот атыӈ тнутыг вравет. Ханты-Мансийск ӯсн ты тнутаныл тотыгласыт.

Тыналахтын врмаль кит хтал рӯпитас, ты пора сыс тув св мхум ёвтхатуӈкве ялсыт.

Людмила ТЕТКИНА

Фестиваль фермерской еды «СВОЁ»

7-8 сентября в Ханты-Мансийске впервые состоялся фестиваль фермерской еды «СВОЁ». На мероприятии свою продукцию представили более 100 предприятий из нашего региона, Тюмени, Перми, Ижевска, Кемерово, Москвы и других городов России. Организаторами выступили «Россельхозбанк» и Правительство Югры.

Посетители могли приобрести молочную и сырную, мясную и рыбную продукции, мёд, овощи и лесные дикоросы, чаи из трав, и многое другое.

Югорские производители также стали участниками фестиваля и представили свои товары. Предприятие «Рыбокомбинат Ханты-Мансийский» на собственных мощностях перерабатывает дикоросы и производит сотни тонн готовой продукции. Товар их востребован и поставляется на рынки других регионов. Сегодня, как и прежде, «Рыбокомбинат Ханты-Мансийский» продолжает производить продукцию из рыбы и выпускает готовую продукцию порядка 50 наименований.

На прилавках фестиваля также можно было найти продукцию общины коренных малочисленных народов Севера «Рахтынья». Предприятие работает в посёлке Сосьва Берёзовского района и занято производством готовой продукции из рыбы и дикоросов. В магазине общины покупатели могут приобрести рыбные пельмени, фарш, консервы и другие югорские деликатесы.

Семья Сульмановых из деревни Кышик Ханты-Мансийского района также стала участником фестиваля, которая занимается производством мясных, рыбных консервов, колбасы, варенья, сыра, сушёных фруктов, орехов и многих других продуктов. Кроме этого реализует сувенирную продукцию. Такое семейное предприятие Пётр Сульманов организовал вместе с мамой Лидией Алексеевной. Мясо, молоко они закупают у фермеров в деревне Селиярово, малину, чернику, бруснику и другие ягоды собирают сами.

– В этом году вода большая была, теперь рыбы у нас много, – поделилась Лидия Алексеевна. – Можно будет наловить, засолить, накоптить. Черники тоже много было, всей деревней собирали, этой ягоды давно так много не было. Нынче мы хорошо собрали.

Сульмановы закупили необходимое оборудование – автоклав, сушилку и наладили производство. Варенье, консервы делают в автоклаве, фрукты в сушилке сушат, орехи в лесу заготавливают, сразу там сушат. Варенье делают по-новому, доводят до кипения, убирают, раскладывают по банкам, затем в автоклаве стерилизуют 30-40 минут при 110 градусах. Так получается очень вкусное варенье, в котором сохраняются все витамины. Готовые товары реализуют в Ханты-Мансийке, а также продают на «Озоне», «Яндекс маркете», «Ярмарке мастеров».

Свою продукцию – тушёнку и сырокопчёную колбасу из оленины на фестивале представила Саранпаульская оленеводческая компания. Своих производственных мощностей у компании нет, поэтому оленье мясо на переработку отправляют в город Ялуторовск Тюменской области. Там изготавливается тушёнка и сырокопчёная колбаса. Такая продукция также пользовалась большим спросом у покупателей.

Людмила ТЕТКИНА