- Мансийский
- Русский
Тнки врум тнутаныл тыналасыт
Сӯкыр тпос 7-8 хталытт «Своё» нампа тыналахтын врмаль Ханты-Мансийск ӯст выл щёс врыглавес. Свсыр тнут манос пормас врнэ яныгст арыгкем предприятият Тюмень, Пермь, Ижевск, Кемерово, Москва ос мт ӯсытныл тыг ёхталасыт.
Мхум нвыль, хӯл, щаквит, мӯӈит, свсыр сувенирыт, пӯркат, ӯйхул совыт ос мт пормасыт, тнутыт тыг тотыгласыт. Тамле тыналахтын тла «Россельхозбанк» ос мн округ мирколт рӯпитан мхум щпитлсыт.
Округувт лнэ мхум тыналахтуӈкве с ввыглавсыт. Мн лнэ мвт рӯпитан программат щирыл тнут врнэ предприятият олныл нтавет. Ты лы-плт тн пиланыл, лхсаныл, хӯланыл, нвляныл лаль тыналасыт, ты рӯпатаныл мгсыл олн-нтмилыл майвсыт. Ань тнут ке вргыт, туп тнт олныл тставет. Юи-выл тлытт свнув предприятият свсыр тнут вруӈкве вуйхатасыт, тыщирыл олн слгыт ос олн-нтмил выгыт.
Ханты-Мансийск ӯст «Рыбокомбинат Ханты-Мансийский» нампа кол такви врум тнут с тыт тыналас. Хӯл щпитан колт рӯпитан хтпат ань хӯлныл, пилныл ос лхысныл ōс св тнут вргыт. Ӯст тн лпка ньщгыт, мхум ёвтхатуӈкве акваг тув ялантгыт. Тнутаныл свсыр ӯсытын тыналаӈкве с ктыяныл. «Своё» нампа тыналахтан нак лум порат мхум солвалыӈ хӯл, нрхул, пилыӈ пнкат ос мт тнут ёмащакв ёвтсыт. Ос ты коныпал тн «Рахтынья» нампа община врум тнут тыналасыт. Ты сосса мхум община Хльӯс район Кульпас пвылт рӯпиты. Тот солвалыӈ хӯл, фарш, палиӈ ннь, консерва пнкат вравт. Суссылтапыт солвалыӈ нялк ос мт врум тнутаныл тыналавсыт.
Ханты-Мансийский район Кышик пвылныл Сульмановыт щмья ёхталасыт. Тн нвыльныл, хӯлныл консерва пнкат вргыт, лхсыт тслгыт, свсыр пилыт пйтгыт, щаквит-тнут вргыт ос лаль тыналгыт. Ты рӯпатан ти хосат тгыл вруӈкве вуйхатасыт. Лидия Алексеевна Сульманова лвыс:
– Ань мнки щмьял туп рӯпитв, пил мнки втв, лхыс, пкв атв ос тнутыг вриянӯв. Ты тл витэ яныг лыс, т св хӯл пувуӈкве ань рви. Свни пил ты тл ёмащакв тлыс, св втсӯв ань свсыр тнут врв. Лхыс врт ань с св лы, тнут тах с пйтв.
Ты кркам щмья рнэ оборудование ёвтсыт, рущ лтӈыл «автоклавыг» лваве. Тн ты кӯрт лхыс тслгыт, пквсам врēгыт, пил пйтгыт. Хӯлыт ос нвлит ты кӯрт хоса пйтыяныл, ётыл пнкатын пиныяныл, тувыл тра лап-пантыяныл. Тамле атыӈ тнут тыщирыл ты вргыт. Юи-выл тпосыт колбаса вруӈкве, сыр пйтуӈкве вуйхатсыт. Врум тнутаныл Ханты-Мансийск ӯст ос ищхӣпыӈ ут хосыт тыналыяныл.
Саранпвыл совхозт рӯпитан мхум с тыг ввыглавсыт. Свсыр суссылтапыт тн слы нвыль акваг тотыгласыт, юи-выл тлытт тушёнка пнкат ос колбаса тыналгыт. Тӯяг хультум нвляныл Ялуторовск ӯсн тотыяныл, тот атыӈ тнутыг вравет. Ханты-Мансийск ӯсн ты тнутаныл тотыгласыт.
Тыналахтын врмаль кит хтал рӯпитас, ты пора сыс тув св мхум ёвтхатуӈкве ялсыт.
Людмила ТЕТКИНА
Фестиваль фермерской еды «СВОЁ»
7-8 сентября в Ханты-Мансийске впервые состоялся фестиваль фермерской еды «СВОЁ». На мероприятии свою продукцию представили более 100 предприятий из нашего региона, Тюмени, Перми, Ижевска, Кемерово, Москвы и других городов России. Организаторами выступили «Россельхозбанк» и Правительство Югры.
Посетители могли приобрести молочную и сырную, мясную и рыбную продукции, мёд, овощи и лесные дикоросы, чаи из трав, и многое другое.
Югорские производители также стали участниками фестиваля и представили свои товары. Предприятие «Рыбокомбинат Ханты-Мансийский» на собственных мощностях перерабатывает дикоросы и производит сотни тонн готовой продукции. Товар их востребован и поставляется на рынки других регионов. Сегодня, как и прежде, «Рыбокомбинат Ханты-Мансийский» продолжает производить продукцию из рыбы и выпускает готовую продукцию порядка 50 наименований.
На прилавках фестиваля также можно было найти продукцию общины коренных малочисленных народов Севера «Рахтынья». Предприятие работает в посёлке Сосьва Берёзовского района и занято производством готовой продукции из рыбы и дикоросов. В магазине общины покупатели могут приобрести рыбные пельмени, фарш, консервы и другие югорские деликатесы.
Семья Сульмановых из деревни Кышик Ханты-Мансийского района также стала участником фестиваля, которая занимается производством мясных, рыбных консервов, колбасы, варенья, сыра, сушёных фруктов, орехов и многих других продуктов. Кроме этого реализует сувенирную продукцию. Такое семейное предприятие Пётр Сульманов организовал вместе с мамой Лидией Алексеевной. Мясо, молоко они закупают у фермеров в деревне Селиярово, малину, чернику, бруснику и другие ягоды собирают сами.
– В этом году вода большая была, теперь рыбы у нас много, – поделилась Лидия Алексеевна. – Можно будет наловить, засолить, накоптить. Черники тоже много было, всей деревней собирали, этой ягоды давно так много не было. Нынче мы хорошо собрали.
Сульмановы закупили необходимое оборудование – автоклав, сушилку и наладили производство. Варенье, консервы делают в автоклаве, фрукты в сушилке сушат, орехи в лесу заготавливают, сразу там сушат. Варенье делают по-новому, доводят до кипения, убирают, раскладывают по банкам, затем в автоклаве стерилизуют 30-40 минут при 110 градусах. Так получается очень вкусное варенье, в котором сохраняются все витамины. Готовые товары реализуют в Ханты-Мансийке, а также продают на «Озоне», «Яндекс маркете», «Ярмарке мастеров».
Свою продукцию – тушёнку и сырокопчёную колбасу из оленины на фестивале представила Саранпаульская оленеводческая компания. Своих производственных мощностей у компании нет, поэтому оленье мясо на переработку отправляют в город Ялуторовск Тюменской области. Там изготавливается тушёнка и сырокопчёная колбаса. Такая продукция также пользовалась большим спросом у покупателей.
Людмила ТЕТКИНА